長年親しまれてきた「巡」さんが、12月中旬にリブランド・リニューアルされると聞き、閉店前に最後の訪問をしてきました。
リブランド後は「博多ラーメンべすとん」として、博多ラーメンがメインとなる模様。
現在の味を楽しめるのは、これが最後になるだろうという思いから、店へと足を運びました。
今回のリニューアルで、提供されるメニューは絞り込まれるとのこと。
新ブランドのメインとなる博多ラーメンも楽しみですが、個人的に愛着のあったメニューがなくなるのはやはり寂しいものです。
今回は、リニューアルで見納めとなる可能性が高い「輪島の醤油ラーメン」を、最後にオーダーすることにしました。
着丼した「輪島の醤油ラーメン」は、澄んだスープに大きめのチャーシュー、海苔、そしてほうれん草が乗った、シンプルながらも美しい一杯です。今回は、最後を飾るにふさわしい贅沢をしようと、ワンタンをトッピングしました。
このラーメンの完成度の高さは、やはりスープと麺のバランスにあります。
雑味のない澄んだスープはあっさりとしていますが、醤油の奥深い旨味と出汁の風味がしっかりと感じられ、単調にならないのが特徴です。
麺の方は中太で軽く縮れた麺が使われており、これが澄んだスープを適度に持ち上げます。つるりとした食感と、噛んだ時の程よい抵抗感が、最後まで飽きさせません。
「いつもの通り」の安心感と変わらぬ美味しさが、最後の一杯をより印象深いものにしてくれました。
追加したワンタンは、今回の満足度を格段に引き上げてくれました。
トッピングのワンタンが、あっさりしたスープと非常によくマッチしています。
特に素晴らしかったのは食感です。皮はスープを吸ってプルプル・トロトロで、口に入れると滑らかにとろけます。中身の餡はジューシーで、肉の旨味が凝縮されており、スープの優しい味わいの中で、満足感のあるアクセントになっていました。
普段は塩分を気にかけ、スープは残すようにしている管理人ですが、「これが本当に最後」だと思うと手が止まりませんでした。
気がつくと、レンゲは止まることなく進み、ほとんど飲み干してしまいました。
あっさりながらも味わい深いスープだからこそできる、心からの完食。大きな満足感とともに、最高の締めくくりとなりました。
「巡」としての営業は終わりますが、新しいブランド「博多ラーメンべすとん」には期待しかありません。
博多ラーメン中心のラインナップとなるようですが、噂では「丸鶏中華そば」は限定メニューとして残る可能性があるとのこと。
それも楽しみに、新装開店を待ちたいと思います。
最後に、「巡」さん、長きにわたり美味しい一杯をありがとうございました。そして、「べすとん」さん、新しいスタートを応援しています！
2025/11/29 by 都市狩人
