今回は八日市に新規オープンした金糸雀(KANARIA)さんを訪問。
お初でもあり、セオリーの通りにメニュー一番上の「濃厚味噌鶏白湯」を注文
開店間もないためか、フロア担当のおそらくはアルバイトな方のたどたどしさが初々しい感じ。
しばらくして出てきたラーメンはシンプルながら丁寧な盛り付けのラーメン。
青のりがアクセントになってますね。
スープは鶏白湯の味噌ですが、白味噌ベースでマイルドな味わいです。
麺は細目の 軽く縮れたタイプ 。スープとうまく絡んでおいしくいただけます。
チャーシューはレアな仕上げで柔らかいのですが、腰も残っており噛みきるのは少々大変です。
シナチク等も鶯の流れを汲むことが分かる長い物でこちらも旨い。
と、いい感じに満足しながらいただいた一杯でした。
2021/11/22 by 都市狩人
