今回は麺屋 達さんの本店を訪問してきました。
サイトを引き継いでから初めて訪問なので、ずいぶん伺ってなかった。支店が増えたので普段は支店の方に行ってているためかと思いますが、たまたまタイミングが合い今回訪問してきました。
ベースが豚骨のみで醤油、塩の他加賀味噌もありますね。
味噌味大好きなんですが、今回は初訪問に近いので左上と言うことで豚骨ラーメンを醤油でお願いしました。
麺を少し固めでお願いしております。
着丼したラーメンはシンプルな見た目ですが、盛り付けに丁寧な仕事観が漂っておりますね。
見た目は家系なのですが、それほど豚骨感は強くなく、程よい塩梅と言う所でしょうか。
麺の方も中太ですが、家系よりは少し細目か？まあこの辺りは色々なお店で微妙に違うので、各人の感じ方次第ではありますが。
麺をいただくと、丁度良い柔らかさ。スープとの相性も良くライトに食べられる感じです。
それほど油感が強くないのも食べやすさにつながるのかなとかなんとか少し考えましたが、
結局、全力で食べることにに集中して、あっという間に平らげてしまいました。
たまには本店の店構えを感じながらの達の豚骨も良いものだなとか、券売機欄外の和牛ホルモンを食べに来たいなと思いつつ店を後にしました。
2025/05/27 by 都市狩人
