神系5店で麺祭り

味噌ラーメンの秀さんですが

今回の特別メニューは塩らぁめん
珠洲の海と言う塩を使ったラーメンです。

スープはあっさりと口当たりの良い、甘味を感じるスープです。
確認したところ「ほたて」ベースとのこと。

麺は中太から少し細目と言ったところでしょうか。
あっさり目のスープとうまくマッチしていると思いました。

全体がまろやかな仕上がりで、ノリの風味も加わり珠洲の海を感じながらいただきました。

こちらは能登の煮干しベースのスープと鶏白湯スープのWスープのラーメンです。

たっぷりの背脂と岩海苔が乗せられたラーメン

麺は自家製面の極太のやつですね。

スープの煮干しがしっかり聞いていて、極太面とよく合うバランスになっています。

煮干しと岩海苔の相性も良く、麺とともに食して納得のいく味わいだと思いました。

背脂もたっぷりなので、やはり神やぐらのラーメン結構食べ応えがあります。

こちらは穴水の「かぶと味噌」と言う味噌ベースのラーメンです。

レギュラーの味噌ラーメンとは盛り付けも違っていて、楽しめそうな一杯

麺はいつもの秀さんの麺ですかね。

さて、スープの方はと言いますと、なかなかレギュラーとの違いが表現難しいのですが、少し辛めなのかなと思いました。唐辛子系な辛さではなく、塩味が強いのかな・・・
なかなか、文章で伝えにくいところです。

さて、味噌ラーメンとしては大変おいしいラーメンで、トッピングの焦がしネギや薄目のチャーシューとのバランスも良く納得できる一杯だと思いました。