今回は金沢駅傍に新規オープンした「紅牡丹」さんを訪問。
日曜の昼前でしたがギリギリ待ち行列無しで入店出来ました。
甘海老専門でお店に入った瞬間から甘海老の香りに包まれます。
入り口の券売機でラーメンかつけ麺をベースにトッピングなどをチョイスしてメニューを選ぶことになります。
今回は左上の「濃厚甘えびラーメン」を選択しました。
少し待って着丼したラーメンは素揚げした海老が乗せられた甘海老なラーメン。
店全体も甘海老の香りですが、ラーメンが届くとさらに甘海老です。
もういただく前から甘海老に包まれていますが、まずはスープを一口。
そこはやはり、濃厚な甘海老が凝縮されたスープです。
麵は少し細目ですが軽く縮れたスープが良く絡むタイプ。
チャーシューは少し薄めのカットですが、全体のバランスを崩さない感じ。
どこまでも甘海老が全面に出ているがベースの濃厚豚骨もあり食べ応えのある一品でした。
2023/05/07 by 都市狩人