濃厚な豚骨スープの「神仙」さんですが、今回は限定の煮干しそばの情報を聞きつけ、お盆最後に足を運んでみました。
お店の前に到着すると、店頭の看板には「冷やし煮干しそば」の文字がありました。勝手に暖かい一杯と思い込んでいたので、まだ残暑が厳しいこの時期に冷やしで味わえるというのは嬉しい誤算です。
今年の夏麺のレポートは終わったつもりだったのですが、冷たい麺に期待感を膨らませながら入店し、アプリを見ると大盛サービスのクーポンがあったので大盛でお願いしました。
少しの待ち時間ののち運ばれてきたのは、見るからに涼やかな佇まいの一杯でした。いつものドロリと濃厚な豚骨スープとは一線を画す、澄み渡った煮干し系のスープが印象的です。中央には細く切り揃えられた白髪ねぎが添えられ、見た目からも涼を感じさせる丁寧な盛り付けが光ります。
まずはレンゲでスープを一口味わってみると、煮干しのクリアで雑味のない旨味が口いっぱいに広がります。エグみや臭みは一切抑えられており、出汁の輪郭が実にしっかりとしています。合わせられている麺も通常とは異なる専用のもののようで、ツルツルとした喉越しの良さが際立ちます。スープとの馴染みも抜群で、しっかりと旨味を拾い上げてくれました。
トッピングに添えられた煮干しを箸休めに一口かじりつつ、しっとりとした薄切りのレアチャーシューやワンタンにも舌鼓を打つひとときは至福そのものです。
スープ、麺、具材のバランスが秀逸で、気づけばあっという間に器を空にしていました。
濃厚豚骨のイメージが強いお店ですが、素材の良さを引き出したこのさっぱりとした冷やし煮干しそばは見事な完成度でした。
2026/08/15 by 都市狩人
