2025年12月末に安江町の店舗から金沢駅内へと移転された白鷺さん。
定休日がなくなり、旅行者だけでなく地元の人にとっても一段とアクセスしやすくなった印象があります。ただ、私自身は普段の移動がほとんど車ということもあり、駅に立ち寄る機会がなかなか作れず、今回ようやく念願の訪問を果たすことができました。
お店に到着したのは12時を少し回る前の時間帯です。
店内を見渡すと座席はほとんど埋まっており、すでに駅ナカの人気店として定着している様子がうかがえます。
幸いなことに券売カウンターの前で行列に捕まることもなく、スムーズに食券を購入し、すぐに空いている席へと案内していただくことができました。
白湯と迷ったのですが、オーソドックスな方と思い今回は「香味そば・醤油」を注文しました。
席に座ってほんの少し待つと、驚くほどスピーディーに丼が運ばれてきました。目の前に現れたのは、シンプルでありながらも美しく丁寧に盛り付けられた一杯です。まずは透明感のある澄んだスープを一口すすってみると、安江町時代と変わらない、あの洗練された美味しさが健在であることを確信させてくれます。
麺は細麺ですがスープとうまく絡んでくれる感じ、少し固めに茹で上げられており個人的にとても好みの食感でした。勢い良くすすると、鶏ベースの上品なスープの旨味が口いっぱいに広がり、素晴らしいのど越しとともに収まっていきます。
トッピングのチャーシューは、少し厚みのあるレア気味な仕立てです。肉質がしっかりしているため、やや噛み切りにくさは感じたものの、そのぶん肉の旨味が凝縮されており、非常に食べ応えがありました。
久しぶりに味わう白鷺さんのラーメンに、そのクオリティの高さを改めて実感しているうちに、気づけばあっという間に完食していました。
駅ナカという利便性の高い場所にありながら、これまで通りの本格的な一杯を気軽に楽しめるのは本当にありがたい限りです。
2026/06/19 by 都市狩人
