今回は赤だるまのリブランド「たび家」さんを初訪問。
2026年3月30日に入江（旧 赤だるま）店舗にほぼ居ぬきでオープンしたお店です。
1月の末にリニューアルの告知があり、予告より遅れた物の3月30日に新規オープンしたお店。
少し前に訪問しようとしたところ大行列でパスしたこともあり、今回は開店よりかなり早目、行列が出来る前に到着。でも既に数台は待っている状況でした。
ほぼ一番乗りで入店し、券売機で注文します。ラーメン一種類だけと思っていたのですが台湾まぜそばも提供されているんですね。今回はノーマルにラーメンを選択。
カウンターでチケットを渡しながら「お好みを」と聞かれて、初回なので全てノーマルでお願いします。
店頭の看板には提供までに時間がかかるとありましたが、開店早々の為か着丼までは思ったより時間はかからなかったと思います。
ラーメンは家系のオーソドックスなスタイルで、シンプルですが盛り付けを見ても非常に丁寧なラーメン造りが感じられます。
見かけのスープはそれほど白濁していない感じ。
スープを一口頂くと、鶏ガラスープもブレンドされているとのことですが、家系豚骨のうま味が前面に感じられ、醤油とのバランスも良い感じ。
麺は中太、スープが良く絡み、またのど越しも良い。
チャーシュは大き目な一枚。箸で千切れるくらいの柔らかさで切り取りながらいただく感じかな。
感心しながら食べ進めると、あっという間に完食でした。
1日100杯限定で昼営業のみですが、なんどでも行列並びたくなるラーメンでした。
2026/05/01 by 都市狩人
